Nouveaux équipements ou installations existantes, l’intégration des radiants infrarouges en lieu et place de solutions convectives traditionnelles induit :

> des économies d’énergie de l’ordre de 15% à 30%,
> des gains de productivité
> une meilleure qualité des produits finis.

Les procédés dans l’industrie agroalimentaire peuvent être divisés en 3 groupes :

> Le chauffage,
> La cuisson,
> La finition : coloration, grillage, dorage, caramélisation…

Compte tenu de ses caractéristiques, les brûleurs radiants en Fibres Métalliques sont très utilisés dans chacune de ces applications agroalimentaires. Ils permettent notamment de concevoir des installations efficaces, économes en énergie, souples d’utilisation, compactes et robustes.

Sur des installations existantes, l’intégration de ces radiants infrarouges en lieu et place de solutions convectives traditionnelles induit bien souvent des économies d’énergie de l’ordre de 15% à 30%, des gains de productivité et une meilleur qualité des produits finis.

Cuire

Des brûleurs à fibres métalliques sont utilisés dans de nombreux fours tunnels :

Four à chauffage direct: dans un four à chauffage direct, le brûleur en fibres métalliques offre l’avantage d’une grande modularité de puissance, de forme et de dimension (particulièrement adapté à la chambre de cuisson) ainsi qu’une excellente efficacité radiative associée à une excellente hygiène de combustion.

Four à chauffage indirect: dans un four à chauffage indirect, le transfert calorifique par infrarouge se traduit par une augmentation de l’efficacité.

Fours tunnels : cuisson de biscuits, biscottes et pains

Machine à crêpes

 

 

 

L’intégration de radiants infrarouges en remplacement de brûleurs convectifs dans une machine à crêpe permet de réduire significativement les coûts énergétiques.

La diversité de forme des radiants à fibres métalliques permet de s’adapter à tous les types de machine à crêpe (roue, carrousel…)

Dorer, Griller, Rôtir & Colorer

 

 

 

Fours à pizza, grillage de viandes, légumes ou meringues

Les brûleurs à fibres métalliques sont fréquemment utilisés pour des applications de grillage de viandes ou de légumes, de dorage et/ou caramélisation de pâtisserie. Les fortes densités de puissance alliées à un bon rendement de rayonnement permettent d’obtenir des produits de qualité dans des temps très courts.

Frire

Décontaminer

Torréfaction de café

Séchage de céréales